Endüstriyel mutfak gereçleri sadece küçük restoranlar tarafından değil, büyük oteller ve tatil köyleri gibi geniş müşteri kitlesine sahip işletmeler tarafından da kullanılabilir. Paslanmaz çeliğin özelliklerinden dolayı genellikle metal ve alaşımlardan yapılırlar. Çünkü aşındırmazlık, dayanıklılık ve temizlik kolaylığı tercih edilir.
Lokantada uzun süreler boyunca kullanılan bu ürünler, ev mutfağına göre daha uzun kullanım ömrüne ve kullanıcıyla temas süresine sahiptir. Ağırlıklı olarak ticari mutfaklarda kullanılan endüstriyel malzemeler birkaç ana gruba ayrılır. Bunlar tezgah ve raf gibi sabit adalar, bulaşık makinesi gibi yardımcı ekipmanlar, ocak, fırın, ızgara gibi mutfak gereçleri ve endüstriyel pişirme ekipmanları, tava ve tencere olarak düşünülebilir.
Endüstriyel Lokanta Ekipmanları
Endüstriyel mutfak kurarken en iyi malzemeleri uygun fiyata satın almanız gerekir. Uzun raf ömrüne ve kusursuz ürünlere sahip ürünler, kendilerine ödenen nispeten yüksek başlangıç fiyatına değer bir özelliktedir. Her seçenek dikkatlice düşünülmeli ve karşılaştırılmalıdır. Benzer özelliklere sahip alternatifler tüm cihazlarda bulunabilir. Yalnızca ürün özellikleri değil, ürün incelemelerinin, değiştirmelerin, kurulumların ve onarım hizmetlerinin popülaritesi de dikkate alınmalıdır.
Endüstriyel mutfaklar genellikle projelendirme aşamasında yetenekli mühendisler tarafından kurulur. Tesisin konumu ve ihtiyaçları belirlenerek, ikisinin kesişim noktasında ürünü kapsayan iyi tasarlanmış bir proje hem girişimcinin hem de mutfağın daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Bu projelere hazırlanan firmalar genellikle ürün kurulumu ve operatör eğitimi vermektedir. İşyeri sahibi bu konuda yetkin ise veya projeyi gerektirmeyecek kadar küçük bir endüstriyel mutfak hakkında bilgi varsa proje ayrı bir görevde de hazırlanabilir.
Lokanta 2. El Ekipmanlar
Lokanta ve restoran gibi mekanlarda ekipman takviyesi yada ihtiyacında her zaman sıfır malzeme satın almak gerekmez. İhtiyacınız dahilinde ikinci el lokanta malzemesi satın alabilir ve kullanabilirsiniz. Endüstriyel sanayi tipi olan bu malzemeler çok uzun ömürlü olması nedeni ile güvenle kullanım sağlar. Elektronik sisteme sahip olan fırın, dolap gibi ürünler için ise kolay bir bakım hizmeti alıp iyi bir performansta kullanıma başlayabilirsiniz. Lokanta ikinci el malzeme satan bir çok firma yada internette satıcı vardır. Bunlarla iletişime geçerek aynı alım yapabilirsiniz.
